WINKEL

pijltjes 2WINKEL

THULL’S maakt in en fermenteert, we maken PICKLES, WATERKEFIR EN KOMBUCHA. Maar ook fijne condimenten als CHILI JAM, MOSTERD en WIJNGELEI. ­Wees welkom in THULL’S eigen EETWINKEL-TRAITEUR in de Pretoriusstraat 69 in Amsterdam Oost.

THULL’S doet ook lunch! Een eetwinkel waar je een broodje pastrami met augurk-PICKLES, hummus met pittige bloemkool-PICKLES of makreel met venkel-PICKLES komt halen of aan een tafel opeet. In de winkel zijn veel huisgemaakte producten te vinden maar ook lekkere etenswaren van anderen. Om ter plekke te proeven en op te eten, je voorraadkast te vullen of een culinair cadeautje te kopen. Lekkers voor bij de borrel: charcuterie (van De Pasteibakkerij en De Wit), kaas, brood en PICKLES  voor je verjaardag of feestje. Er is chili jam, verse huisgemaakte zuurkool, gefermenteerde rode kool, waterkefir en kimchi, huisgemaakte mosterd, harissa, granola, gedroogde worst en wilde ganzenrillette.

DSCF6058

De keuken van THULL’S gaat dus met name over inmaken en fermenteren, PICKLES van allerlei soorten groente. Ingemaakt op mooie cider- of wijnazijn maar ook gefermenteerd. Kortom het verduurzamen van levensmiddelen, seizoensgebonden producten op het juiste moment conserveren. Vroeger een noodzaak, nu een mooie manier om op natuurlijke wijze, producten op het hoogtepunt van smaak en overvloedige aanwezigheid te conserveren voor later gebruik. Een verplaatsing van de volle smaak van een product naar een andere tijd. Eigentijds gemaksvoedsel, zonder kleurstoffen en conserveringsmiddelen.

salade                    foto: Annemarie Dekker

Simone van Thull, naamgever van THULL’S, houdt van eten en koken. En dan het liefst koken vanaf de basis, met een voorkeur voor eenvoudige, nederige ingrediënten. In de winkel staan naast broodjes en tosti’s wekelijks wisselende verse gerechten op de kaart zoals bijvoorbeeld gehaktbrood uit de oven met huisgemaakte mosterd en augurk, fritatta met gebakken spinazie en feta of een Libanese tomaten – rode linzen soep. Maar ook zoet, bijvoorbeeld: bread + butter pudding, sinaasappel-amandel-cardamom cake of Torta de Queso. Kortom gerechten en een stijl van koken die sterk verankerd is in de huiselijke keuken. Gerechten met een aards karakter en een stevige smaak.

WEES WELKOM! blij popje 2b